L’AZIENDA – La Fattoria CARPINETA FONTALPINO appartiene alla famiglia CRESTI dagli anni ‘60 ma gà dal 1800 si trovano tracce di una forte tradizione vinicola aziendale. La Fattoria è ubicata nel cuore della Toscana, vicinissima a Siena, nello storico comune di Castelnuovo Berardenga e sorge ai piedi del colle di Montaperti, teatro della mitica battaglia tra Siena e Firenze avvenuta nel lontano 4 Settembre 1260, di cui parla anche Dante Alighieri nella sua Divina Commedia nei versi “Lo strazio e il grande scempio che fece l’Arbia colorata in rosso” e la ricordano i Senesi che con orgoglio ne rammentano ancor oggi la vittoria  sulla rivale Firenze. Attualmente la proprietà è condotta da Gioia, Filippo e Sara Cresti, che si dividono i compiti della gestione. Gioia è l’enologo e si occupa dei processi produttivi più importanti, dalla vinificazione agli invecchiamenti, e contribuisce alle scelte dei blend e dei nuovi progetti aziendali. Filippo si occupa principalmente della parte commerciale e di sviluppo del marketing estero. Sara segue le orme della zia e sta iniziando a interagire con i processi enologici aziendali e assiste l’azienda nei viaggi di rappresentanza.

IL TERRITORIO –  La superficie vitata si estende per circa 28 ettari di vigneto specializzato suddiviso in uvaggi di Sangiovese, Merlot, Cabernet Sauvignon oltre ad altri vitigni sperimentali pregiati. (Petit verdot, Alicante ecc.) Le zone di produzione aziendale sono quella del Chianti Classico e quella dei Colli Senesi. I terreni sono composti da sabbie argillose miste, da un buono scheletro sassoso e giacciono ad una altitudine compresa tra i 230 ed i 380 mt. S.l.m. I vigneti hanno una densità variabile per ettaro e vanno dalle 2600 piante/Ha ad un massimo di 6600 piante/Ha. Gli allevamenti dei vigneti sono a cordone speronato ed a Guyot semplice. L’età media dei Vigneti è di circa 22 Anni. Il vigneto più vecchio ha un età di circa 40 anni e quello più giovane 5, cosa che permette una performance produttiva di grande spessore, che garantisce una selezione delle uve, a monte, prima cioè che inizi il processo di trasformazione e fermentazione. Il prodotto imbottigliato è sempre il frutto di una selezione rigorosa.

LA PRODUZIONE